Machine à attendrir la viande (kotleciarka) Victor VKMCE

Specification

Attendrisseur de viande - machine à escalopes VKMCE. Recommandée pour les restaurants, les boucheries, les cantines. Elle est destinée à l’incision et à l’attendrissage de la viande de bœuf et de porc pour les escalopes, tranches, steaks. Rendement – jusqu’à 420 escalopes par heure. Deux jeux de lames en acier permettent de rendre même la viande la plus dure facile à traiter thermiquement et à façonner. En particulier, le filet de porc ainsi incisé conserve ses jus naturels, devient moelleux et juteux. Le résultat est une perte de poids nettement inférieure à celle obtenue avec le battage traditionnel.  Dimensions de l’ouverture de chargement – 15,8 x 2,3 cm.   Accessoire d’incision inclus.   Avantages de l’utilisation de la machine à escalopes : gain de temps – raccourcit le processus de préparation de tous les types et morceaux de viande (désossée) productivité – permet de préparer facilement un grand nombre de portions de viande destinées aux escalopes, tranches, filets ou steaks, en éliminant pratiquement les pertes de poids (par rapport à la méthode classique de battage de la viande) répétabilité du résultat – incise toujours de manière uniforme, sans erreur, et écrase délicatement les tranches de viande qualité – après l’utilisation de l’attendrisseur, la viande conserve ses arômes, devient plus juteuse et plus facile à préparer lors du façonnage et du traitement thermique hygiène – grâce à la conception bien pensée du carter du mécanisme de coupe et à la facilité de démontage des éléments de l’équipement, aucun problème pour maintenir l’attendrisseur et son environnement en parfaite propreté Attention : L’appareil est conçu pour un fonctionnement en continu. Produit sur commande.