Cuptor convectie-abur pe gaz Millenial Touch Screen Bakery 16x600x400 mm este un echipament modern care asigură o calitate de neegalat a coacerii, gătitului la abur și procesării termice în brutării și cofetării. Echipat cu cele mai noi tehnologii, precum un sistem inovator de aburire, sondă multipunct pentru măsurarea precisă a temperaturii și un panou de control tactil de 7 inci ușor de utilizat, acest cuptor oferă versatilitate și precizie excepționale.
Caracteristici produs: Control electronic avansat – ecran tactil TFT color de 7 inci ce permite setarea precisă a parametrilor de coacere și gătit, cu posibilitatea salvării și actualizării rețetelor în 42 de limbi.
Camera de coacere – poate găzdui 16 tăvi cu dimensiunile 600x400 mm, ideal pentru producția de cantități mari de produse de patiserie într-un timp scurt.
Abur direct – sistem de generare a aburului prin pulverizarea directă a apei, permițând aburirea precisă a preparatelor cu reglare pe cinci niveluri a gradului de aburire.
Tehnologii inovatoare: Airflowlogic™ – optimizează circulația aerului, asigurând procesarea uniformă la fiecare nivel al cuptorului.
Humilogic™ – furnizează apă direct din ventilator, oferind un nivel ideal de umiditate cu un consum minim de apă.
Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului, care controlează umiditatea și elimină excesul de apă. Sondă multipunct – trei puncte de control al temperaturii pentru măsurarea precisă a temperaturii interne a produsului preparat.
Sistem automat de spălare – patru programe de spălare (ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE) cu economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare.
Funcții cuptor: Pre-heating – posibilitate de preîncălzire a camerei la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată.
Holding – menținerea preparatului la temperatura corespunzătoare după finalizarea gătitului.
Cooldown – răcire rapidă a camerei cuptorului.
Proofer – funcție de cameră de dospire, utilă în brutării.
HACCP – posibilitatea de descărcare a datelor despre procesul de gătire pentru control.
Holding Cabinet – funcție de dulap banchet, menține temperatura și umiditatea preparatelor până la servire. Parametri tehnici suplimentari: Putere electrică: 1450 W (ventilator, iluminare, control).
Gama de temperatură: 30°C până la 270°C pentru cuptoarele electrice și 30°C până la 260°C pentru cuptoarele pe gaz.
Ventilatoare: 4 ventilatoare cu autorevers, 5 viteze.
Uși de siguranță: Blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni deschiderea accidentală a ușii.
Grad de protecție: IPX 4 (versiunea electrică), IPX 3 (versiunea pe gaz).
Carcasă cuptor izolată – îmbunătățește eficiența energetică și asigură siguranța personalului din bucătărie.
Conexiune necesară la gaz: GZ50 (G20), livrat cu duze suplimentare pentru gaz propan-butan, conexiune la gaz ½”. Rezumat:
Cuptorul convectie-abur pe gaz Millennial Touch Screen Bakery 16x600x400 mm este un echipament modern și versatil, ideal pentru brutării și cofetării. Datorită tehnologiilor inovatoare precum Airflowlogic™ și Humilogic™, asigură coacere uniformă și calitate excelentă a produselor. Sistemul automat de spălare, sonda multipunct și operarea ușoară îl fac extrem de funcțional, economic și sigur în utilizarea zilnică. Ideal pentru pregătirea unor cantități mari de produse într-un timp scurt, garantând rezultate culinare excelente.
