Cuptor convectie-abur Millennial Touch Screen Bakery 10x600x400 pe gaz este un echipament modern proiectat pentru bucătăriile profesionale de panificație și cofetărie. Datorită tehnologiilor inovatoare precum Airflowlogic™, Humilogic™ și Drylogic™, cuptorul asigură coacere uniformă, umidificare ideală și rezultate excelente ale procesului termic, făcându-l un instrument de neînlocuit pentru producția de produse de panificație la cel mai înalt nivel.
Caracteristici ale produsului: Tehnologii inovatoare: Airflowlogic™ – îmbunătățește circulația aerului, asigurând coacere uniformă pe toate nivelurile cuptorului.
Humilogic™ – sistem de umidificare cu pulverizare directă, asigurând umiditatea optimă în interiorul camerei cuptorului cu un consum minim de apă.
Drylogic™ – sistem inovator de uscare a camerei cuptorului, controlând nivelul de umiditate și eliminând excesul de abur. Funcții ale cuptorului: Multilevel Cooking – posibilitatea de a coace diferite preparate simultan, necesitând timpi de gătire diferiți.
Sondă multipunct – 3 puncte de control al temperaturii, permițând monitorizarea precisă a temperaturii interne a produsului gătit.
Sistem automat de spălare – patru programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, care asigură economie de apă (până la 30%).
Pre-heating – posibilitatea preîncălzirii camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată.
Holding – funcție de menținere a preparatelor la temperatura potrivită după finalizarea procesului de gătire.
Cooldown – răcirea rapidă a camerei cuptorului pentru a începe următorul proces de gătire la o temperatură mai scăzută. Panou de control TFT – ecran tactil color de 7 inch, care permite setarea precisă a parametrilor și salvarea a până la 500 de rețete de gătit. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi, inclusiv poloneză și engleză. Ușă sigură – blocare la 60°, 90°, 120° și 180°, prevenind deschiderea accidentală a ușii și protejând personalul împotriva arsurilor. Camera cuptorului – găzduiește 10 tăvi de dimensiuni 600x400 mm (tăvile sunt incluse). Camera este realizată din oțel inoxidabil de înaltă calitate AISI 304 cu colțuri rotunjite, ușurând curățarea. Eficiență pe gaz – cuptorul este echipat cu un arzător pe gaz de 18 kW, asigurând coacere rapidă și eficientă. Coeficient de etanșeitate: IPX4 (electric), IPX3 (gaz), asigurând protecție împotriva umezelii și facilitând întreținerea cuptorului. Funcții suplimentare: Proofer – cuptorul funcționează ca o cameră de dospire, ideală pentru panificație.
HACCP – posibilitatea descărcării datelor privind parametrii de funcționare ai cuptorului, permițând monitorizarea procesului de gătire și asigurând conformitatea cu cerințele sanitare.
USB și Wi-Fi – transfer rapid de rețete și actualizări software ale cuptorului. Parametri suplimentari Puterea electrică a ventilatorului, iluminării și controlului: 700 W.
Interval de temperatură: 30°C până la 270°C pentru cuptoarele electrice și 30°C până la 260°C pentru cuptoarele pe gaz.
Conexiuni necesare: curent electric, apă tratată, canalizare.
Lungimea cablului electric: 1600 mm. Sumar:
Cuptorul convectie-abur pe gaz Millennial Touch Screen Bakery 10x600x400 mm este un dispozitiv profesional care asigură coacere uniformă, calitate superioară a produselor de panificație și confort în utilizare pentru brutării și cofetării. Datorită tehnologiilor inovatoare precum Airflowlogic™, Humilogic™ și Drylogic™, cuptorul permite controlul precis al tuturor aspectelor procesului de coacere. Sistemul automat de spălare și sistemul avansat de gestionare a aburului fac ca echipamentul să fie extrem de economic și ușor de utilizat. Este soluția ideală pentru profesioniștii care apreciază eficiența și calitatea în fiecare detaliu.
