Cuptor convectie-abur Millennial Black Mask Gastro Compact este o soluție modernă, ideală pentru bucătăriile cu spațiu limitat, potrivit atât ca echipament principal, cât și suplimentar într-un mediu profesional. Controlul electronic intuitiv prin intermediul unui ecran de 7 inch permite setarea ușoară a parametrilor de gătit, eficientizând munca.
Caracteristici ale produsului: Airflowlogic™ – circulație îmbunătățită a aerului datorită capacului inovator al ventilatorului.
Humilogic™ – sistem de umidificare care furnizează apă direct din ventilator, reducând consumul de apă menținând un nivel ridicat de umiditate.
Sondă cu un singur punct, ce permite controlul constant al temperaturii interne a preparatelor.
Sistem automat de curățare cu 4 programe (Eco, Normal, Intensiv, Clătire).
Pre-Heating, Holding și Cool Down – funcții care asigură încălzirea rapidă, menținerea sau reducerea temperaturii, în funcție de necesități.
Proofer și Holding Cabinet – posibilitatea de a transforma cuptorul într-o cameră de dospire sau într-un dulap de menținere la cald.
Programabilitate: Opțiunea de a salva până la 100 de programe de gătit, fiecare cu maximum 10 pași.
Reglarea ventilatorului: Trei viteze ale ventilatorului (1500–2800 rotații/minut) adaptate diferitelor tipuri de preparate.
Generarea aburului prin pulverizarea directă a apei pe rezistențe, cu reglare pe 10 trepte a nivelului de abur.
Delta T Cooking: metodă avansată de gătit cu sondă. Deosebit de utilă pentru coacerea porțiilor mari de carne. Sistemul menține automat o diferență mică între temperatura din cameră și centrul preparatului, asigurând o gătire uniformă.
USB: Port pentru transfer facil de programe, ideal pentru bucătăriile de rețea.
Camera cuptorului este realizată din oțel inoxidabil AISI 304 rezistent, cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară.
Ușă dublă, vitrată, cu blocare în 4 poziții (la 60˚, 90˚, 120˚ și 180˚) pentru protecție împotriva arsurilor.
Capacitate: 90–120 porții pe zi.
Timp de funcționare: Până la 11 ore și 59 minute sau mod de funcționare continuă.
Alimentare: Necesită conectare la curent electric, apă tratată și canalizare (instalarea trebuie realizată de un electrician). Cuptorul convectie-abur Millennial Black Mask Gastro Compact este combinația ideală de funcții moderne, durabilitate și eficiență care va satisface așteptările oricărei bucătării profesionale.
