Instalație de răcire cu explozie (capacitate. 5xGN1/1) 232170 | HENDI 232170

Specification

Instalație de răcire cu explozie (capacitate. 5x GN 1/1) este un aparat pentru răcirea sau congelarea rapidă a alimentelor preparate. Carcasa exterioară și camera interioară sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Compartiment interior cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară și igienă maximă. Compartiment de coacere cu glisiere pentru GN 1/1 și tăvi de coacere 600x400 mmIzolație din poliuretan cu grosimea de 60 mm, injectată sub presiune ridicată pentru a garanta o valoare ridicată a izolației termice. Ușă cu închidere automată cu sigiliu magnetic. Panou de control electronic și control al datelor. Sonda cu punct unic inclusă. Sistem de răcire/congelare cu ventilator forțat. Funcționare fără probleme la temp. temperatură ambientală de până la +43°C și umiditate relativă de până la 65%. Agent frigorific: R404a/R507. Poate fi răcit de la +70°C la +3°C (90 min).), de la +70°C la -18°C (240 min.) sau la un moment dat, fără specificarea unei temperaturi finale. Evaporator cu dezghețare temporizată la sfârșitul ciclului de funcționare cu o tavă de condens extrasă. Picioare reglabile din oțel inoxidabil. Răcire rapidă de la +90°C la +3°CAcest proces permite ca temperatura alimentelor preparate să fie redusă la o valoare sigură de +3°C într-un timp rezonabil de scurt, în conformitate cu standardele HACCP. Ratele de răcire adecvate reduc multiplicarea rapidă a bacteriilor în intervalul de temperaturi periculoase de la +65°C la +10°C. Răcirea rapidă asigură că alimentele își păstrează calitatea, culoarea și aroma și le prelungește durata de valabilitate. Înghețare rapidă de la +90°C la -18°CSistem de răcire puternic și suflare a aerului cu temp. -40°C în cameră determină scăderea rapidă a temperaturii interioare a alimentelor la -18°C. Acest lucru evită formarea de cristale mari de gheață care deteriorează structura internă a produselor. Efectul congelării rapide este formarea unui număr mare de cristale mici care păstrează proprietățile inițiale ale alimentelor: gust, culoare, textură și valoare nutritivă și prelungește termenul de valabilitate al acestora. Capacitatea camerei: 5x GN 1/1 sau 5x tăvi de 600x400 mmDimensiuni interne. compartimente: 610x410x(H)410 mm5 perechi de ghidaje, distanțate la intervale de 70 mmCapacitate la răcirea la +3°C: 20 kgCapacitate de congelare până la -18°C: 15 kgCapac superior detașabilGreutate 71 kg