Dulap de maturare a cărnii 138 l 230 V 0.35 kW ARKTIC 204979
Dulapul de maturare a cărnii 138 l 230 V 0.35 kW ARKTIC 204979 este un dispozitiv compact conceput atât pentru gastronomie profesională, cât și pentru pasionații de maturare a cărnii acasă. Se remarcă prin calitatea superioară a execuției, sistemul modern de control al condițiilor interne și siguranța în utilizare. Este ideal pentru restaurante, măcelării și magazine de tip butchery, oferind un mediu precis pentru procesul de maturare a cărnii. Caracteristici și funcționalități principale Construcție din oțel inoxidabil 18/8: Acest material asigură durabilitate și rezistență la coroziune, fiind totodată ușor de menținut curat – un aspect esențial în industria gastronomică.
Sticlă securizată Low-E cu două straturi: Ușa din sticlă fumurie permite controlul conținutului fără a perturba condițiile interne ale dulapului, minimizând pierderile de energie și protejând împotriva radiațiilor UV.
Lampă de sterilizare UVC și alarme de siguranță: Lampa UVC integrată reduce semnificativ riscul dezvoltării bacteriilor, iar semnalizarea ușii deschise și notificările privind nivelul scăzut al apei asigură control deplin asupra procesului de maturare. Specificații tehnice Capacitate utilă: 138 litri – permite maturarea unei cantități mai mari de carne, fiind foarte avantajoasă pentru utilizare intensivă în unități gastronomice.
Alimentare: 230 V – valoare standard care permite conectarea ușoară a dispozitivului în majoritatea locațiilor.
Putere: 0,35 kW – eficiență energetică și performanță de răcire într-un singur produs.
Interval de temperatură: 1°C–25°C – reglaj larg pentru adaptarea condițiilor la diferite tipuri de carne.
Interval de umiditate reglabil: 60-85% – permite setarea precisă a nivelului de umiditate necesar pentru maturarea optimă.
Dimensiuni exterioare: 60 x 54,5 x 90 cm – dulapul încape sub blaturile de lucru, economisind spațiu în bucătărie.
Număr de uși: 1 – acces comod la camera de maturare.
Carcasă: oțel inoxidabil – asigură durabilitate și un aspect profesional.
Sistem de închidere: da – protejează conținutul împotriva accesului neautorizat.
Sistem de răcire: static – asigură distribuție uniformă a temperaturii.
Dezghețare: automată – minimizează necesitatea intervențiilor de service.
Agent frigorific: R 600 a – soluție de răcire ecologică și eficientă. Construcția și echiparea dulapului de maturare sub blat
Dulapul a fost proiectat pentru utilizare intensivă în bucătării profesionale și unități de prelucrare a cărnii. Carcasa și cadrul sunt realizate din oțel inoxidabil 18/8, asigurând igienă și durabilitate pentru mulți ani. Ușa din sticlă Low-E cu două straturi fumurii nu doar conferă un aspect modern, ci și izolează eficient interiorul, permițând controlul procesului fără deschiderea camerei. Încuietoarea crește nivelul de siguranță și protejează produsul împotriva accesului neautorizat. Interiorul este dotat cu sistem de iluminare LED, amplasat pe laterale și în partea superioară, asigurând vizibilitate excelentă a conținutului. Capacitate 138 l și sistem de sterilizare – utilizare profesională
Datorită capacității de 138 litri, dispozitivul este ideal atât pentru restaurante mici, cât și pentru unități mai mari de procesare a cărnii, unde contează posibilitatea de a matura loturi mai mari de carne simultan. Lampa UVC integrată permite dezinfectarea eficientă a interiorului, minimizând riscul dezvoltării microorganismelor. Alarmele vizuale și sonore informează despre deschiderea ușii sau scăderea nivelului apei, ceea ce sporește siguranța utilizării și oferă control total asupra procesului de maturare. Dotări și standarde de siguranță
Pachetul include cârlige pentru agățarea cărnii și o tavă pentru sare, care susțin menținerea unui microclimat optim. Recipientul pentru apă distilată, realizat din ABS rezistent, necesită completarea manuală a apei, iar sistemul monitorizează nivelul acesteia, activând o alarmă la nevoie. Sarcina maximă pe cârlig este de 25 kg, iar pe bara pentru cârlige – 50 kg, permițând maturarea sigură chiar și a unor bucăți mari de carne. Dezghețarea automată și răcirea forțată de ventilator asigură funcționarea confortabilă și fără intervenții suplimentare. De ce să alegi acest dulap de maturare a cărnii?
Acest model de dulap de maturare garantează profesionalismul și siguranța în fiecare etapă a procesului de maturare a cărnii. Combină fiabilitatea, precizia setărilor și materialele de înaltă calitate, satisfăcând așteptările chiar și ale celor mai exigenți utilizatori. Este o investiție în calitate și repetabilitatea proceselor, care se va reflecta în gustul și textura excelentă a produselor din carne pregătite.
