Dispozitiv de gătit sous vide CSC-43 este o soluție tehnologică avansată a companiei elvețiene Vac-Star, creată special pentru bucătăriile profesionale ce necesită control precis al temperaturii și rezultate culinare excepționale. Realizat în întregime din oțel inoxidabil (INOX) de înaltă rezistență, dispozitivul este extrem de durabil, rezistent la coroziune și ușor de întreținut. Cu o capacitate de 43 de litri, este ideal pentru prepararea porțiilor mari, făcându-l instrumentul perfect pentru restaurante, hoteluri și unități de catering.
Funcționalitate și tehnologie avansată
CSC-43 este echipat cu un regulator de temperatură PID, care permite controlul exact al temperaturii cu o precizie de până la ±0,2°C. Această funcție este esențială în metoda sous vide, unde chiar și cele mai mici variații de temperatură pot influența rezultatul final al preparatului. Controlul digital face ca dispozitivul să fie ușor de utilizat, iar circulația convectivă a apei asigură o distribuție uniformă a temperaturii în toată camera, garantând rezultate excelente la gătit.
Avantajele gătitului sous vide
Gătitul prin metoda sous vide permite păstrarea gustului original, a texturii și a valorii nutritive a preparatelor, minimizând în același timp pierderile de greutate, care sunt cu aproximativ 10% mai mici față de metodele tradiționale. Sigilarea în vid crește durata de păstrare a produselor fără pierderea sucurilor și vitaminelor, iar gătitul îndelungat la temperaturi joase asigură siguranța microbiologică, eliminând microorganismele. Această metodă de gătit este ideală și pentru prepararea produselor delicate, care își mențin aspectul și textura perfecte.
Rezumat
Sous Vide CSC-43 de la Vac-Star este o soluție profesională care îndeplinește cele mai înalte standarde pentru gătitul precis la temperaturi scăzute. Fabricat 100% în Uniunea Europeană, dispozitivul oferă garanția calității, fiabilității și durabilității, răspunzând perfect cerințelor bucătăriilor moderne și oferind experiențe culinare deosebite celor mai exigenți clienți.
