Dulap pentru maturarea cărnii 138 l 230 V 0.35 kW ARKTIC 204979
Dulapul pentru maturarea cărnii 138 l 230 V 0.35 kW ARKTIC 204979 este un dispozitiv compact, proiectat pentru gastronomie profesională și pentru pasionații de maturare a cărnii acasă. Se remarcă prin calitatea superioară a execuției, un sistem modern de control al condițiilor interne și siguranță în utilizare. Este ideal atât pentru restaurante, măcelării, cât și pentru magazine de tip butchery shop, oferind un mediu precis pentru procesul de maturare a cărnii. Caracteristici principale și funcționalități Construcție din oțel inoxidabil 18/8: Acest material asigură durabilitate și rezistență la coroziune, fiind totodată ușor de curățat, lucru deosebit de important în domeniul gastronomic.
Sticlă securizată Low-E cu două straturi: Ușa realizată din sticlă fumurie permite controlul conținutului fără a perturba condițiile interne ale dulapului, minimizând totodată pierderile de energie și protejând împotriva radiațiilor UV.
Lampă de sterilizare UVC și alarme de siguranță: Lampa UVC integrată reduce semnificativ riscul dezvoltării bacteriilor, iar semnalizarea ușii deschise și notificările pentru nivel scăzut de apă oferă control total asupra procesului de maturare. Specificații tehnice Capacitate utilă: 138 litri – permite maturarea unei cantități mari de carne, fiind ideală pentru utilizare intensivă în unități gastronomice.
Alimentare: 230 V – valoare standard ce permite conectarea facilă în majoritatea locațiilor.
Putere: 0,35 kW – eficiență energetică și performanță de răcire într-un singur produs.
Interval de temperatură: 1°C–25°C – reglaj larg pentru adaptarea condițiilor la diferite tipuri de carne.
Interval de umiditate reglabil: 60-85% – permite setarea precisă a nivelului de umiditate necesar pentru o maturare corectă.
Dimensiuni exterioare: 60 x 54,5 x 90 cm – dulapul încape sub blaturile de lucru, economisind spațiu în bucătărie.
Număr de uși: 1 – acces facil la camera de maturare.
Carcasă: oțel inoxidabil – asigură durabilitate și un aspect profesional.
Sistem de închidere: da – protejează conținutul împotriva accesului neautorizat.
Sistem de răcire: static – asigură distribuirea uniformă a temperaturii.
Dezghețare: automată – minimizează necesitatea întreținerii.
Agent frigorific: R 600 a – soluție de răcire ecologică și eficientă. Construcția și dotarea dulapului de maturare sub blat
Dulapul a fost proiectat pentru utilizare intensivă în bucătării profesionale și unități de procesare a cărnii. Carcasa și cadrul sunt realizate din oțel inoxidabil 18/8, ceea ce garantează igiena și durabilitatea de lungă durată. Ușa din sticlă Low-E cu două straturi, fumurie, nu doar oferă un aspect modern, ci izolează eficient interiorul, permițând controlul procesului fără a deschide camera. Încuietoarea crește siguranța și protejează produsul împotriva accesului persoanelor neautorizate. Interiorul este echipat cu sistem de iluminare LED, amplasat pe laterale și pe tavan, asigurând vizibilitate excelentă a conținutului. Capacitate 138 l și sistem de sterilizare – utilizare profesională
Datorită capacității de 138 litri, dispozitivul este ideal atât pentru restaurante mici, cât și pentru unități mai mari de procesare a cărnii, unde este importantă maturarea simultană a unor cantități mai mari de carne. Lampa UVC integrată permite dezinfectarea eficientă a interiorului, minimizând riscul de dezvoltare a microorganismelor. Alarmele vizuale și acustice informează despre deschiderea ușii sau scăderea nivelului de apă, ceea ce garantează siguranță în utilizare și control deplin asupra procesului de maturare. Dotări și standarde de siguranță
Pachetul include cârlige pentru agățarea cărnii și o tavă pentru sare, care ajută la menținerea condițiilor microclimatice adecvate. Recipientul pentru apă distilată, realizat din ABS rezistent, necesită umplere manuală, iar sistemul monitorizează nivelul apei, declanșând alarma când este necesar. Sarcina maximă pe cârlig este de 25 kg, iar pe bara pentru cârlige – 50 kg, permițând maturarea sigură a unor bucăți mari de carne. Dezghețarea automată și răcirea forțată cu ventilator asigură o operare confortabilă și fără intervenții suplimentare. De ce merită să alegi acest dulap pentru maturarea cărnii?
Acest model de dulap pentru maturare garantează profesionalism și siguranță în fiecare etapă a procesului de maturare a cărnii. Îmbină fiabilitatea, precizia setărilor și materiale de înaltă calitate, satisfăcând așteptările chiar și ale celor mai exigenți utilizatori. Este o investiție în calitate și constanță a proceselor, care se va reflecta în gustul și textura excelentă a produselor din carne pregătite.
