Opatentowany system OxygenKLIMA, zapewnia odpowiednie i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji. Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, średnio odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. - Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni- Eliminuje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy- Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób- Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i elementy agregatu chłodniczego- Zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w różnym odstępie czasu. W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:- Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku- Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat- Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory- W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii - profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów- posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich- siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami - tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C- ekologiczny czynnik chłodniczy R290- chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)- równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów- opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia- 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów- możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę- możliwość ustawiania prędkości wentylatora- przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce- regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C- doskonała izolacja termiczna- funkcja centrum testowego- możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli- sonda do pomiaru wilgotności i temperatury- wejście USB i microUSB - rejestrator danych dla HACCP- wewnętrzne oświetlenie LED- regulowane półki w zestawie- intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwala łatwo dostosować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować proces dojrzewania- możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie- odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu- akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej- możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami)- sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami)- szkolenie z obsługi gratis W zestawie: - KLIMA AGING SYSTEM 1500: 8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser)- 6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami)- Parametry techniczne:- wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115- moc [kW]: 1,8- zasilanie [V]: 230- pojemność min/max [kg] (sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia): 80/140- ilość drzwi [szt]: 2- waga [kg]: 300
