Szafa do sezonowania mięsa podwójna 100/230 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Meat Basic KME1500PV

Specyfikacja

Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami oraz serów.Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.  - profesjonalne szafy Klima Meat przeznaczone są do sezonowania mięsa- wyświetlacz pojemnościowy- tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C- czynnik chłodzący R290- chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)- skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho- przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce- opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem- redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho- powolny, tradycyjny lub przyspieszony proces dojrzewania- 6 gotowych i konfigurowalnych przepisów - możliwość ustawienia 8 kroków na każdą recepturę- regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C- opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza- konserwację urządzenia- równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory- zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu- optymalny efekt dojrzewania przy bardzo niskiej stracie wagi produktu (około 3-4%)- system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany)- funkcja centrum testowego- sonda do pomiaru wilgotności i temperatury- wewnętrzne oświetlenie LED- regulowane półki w zestawie- akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej- szkolenie z obsługi gratis W zestawie: - 8 par stalowych prowadnic- 8 stalowych półek- Parametry techniczne:- wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115- moc [kW]: 1,5- zasilanie [V]: 230- pojemność min/max [kg] (sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia): 100/230- ilość drzwi [szt]: 2- waga [kg]: 275