Stalka o długości 22 centymetrów włoskiej firmy Sanelli, należąca do linii Premana o indeksie 212220 została wyposażona antypoślizgową rękojeść wykonaną z dwóch rodzajów tworzywa, twardego (kolor czerwony), oraz miękkiego (kolor zielony). Została ona zaprojektowana w Instytucie Ergonomii Politechniki w Mediolanie tak aby zminimalizować zmęczenie podczas pracy. Pręt ze stali chromowo - molibdenowej, o twardości 54-56 HRC, dobrej giętkość i dobrych właściwościach ostrzących. Ponadto ostrzałka do noży 212220 jest trwała i odporna na złamanie. Stalkę można myć w zmywarkach gastronomicznych lub wyparzarkach. Produkt zgodny z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego numer 1935/2004 dotyczącym wyrobów i materiałów dopuszczonych do pracy z żywnością.