Nôž Yanagi Sashimi, 21 cm | BUNMEI, 1804210

Specyfikacja

Bunmei kuchynský nôž Yanagi Sashimi, 21 cmKuchynské nože Yanagi sú najpopulárnejšími nožmi na výrobu sashimi, ktoré pochádzajú z Japonského regiónu Kansai. Yanagi znamená v preklade vŕba, pretože čepeľ noža pripomína svojim tvarom tenký list vŕby. Čepeľ je teda dlhá a úzka a je veľmi vhodná na krájanie na plátky surovej ryby, alebo iných druhov mäsa, iba jedným porezaním bez výraznejšieho pritlačenia na nôž. Yanagi tiež slúži na čistenie rýb a sťahovanie z kože.Technické parametre:Ostrie - nerezová molybdén-vanádiová oceľ (jednostranne brúsený)Tvrdosť ostrie - 56-57 HRCCelková dĺžka - 36 cmDĺžka ostrie - 21 cmŠírka ostrie - 3,2 cmHrúbka ostrie - 2,8 mmRukoväť - magnoliové drevoVáha - okolo 122 gNôž je určený pre ľavorukých užívateľov.Bunmei Gincho sú tradičné japonské, kuchynské nože, ktoré sú vyrobené firmou Yoshikin, známou na celom svete vďaka nožom GLOBAL. Tieto nože sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri svojej práci špeciálne a nezávadné nože. Bunmei nože majú rukoväť z magnóliového dreva, ktoré sa v rukách nešmýka. Čepeľ je vyrobená z veľmi kvalitnej nerezovej ocele s prídavkom molibdenu a vanádu, vďaka čomu nože zachovajú svoju ostrosť dlhú dobu. Tradičná rukoväť v tvare písmena D garantuje komfortné používanie a jednostranné brúsenie je nenahraditeľné pri práci s čerstvými rybami a mäsom.