Nôž Hideo Kitaoka Shirogami Satin Deba 18 cmDeba je tradičný japonský nôž, ktorý funguje aj ako filetovací nôž na ryby alebo hydinu, nôž na porciovanie mäsa a univerzálny, ľahký sekáčik. Brúsený jednostranne, dostatočne sofistikovaný na krájanie produktov na tenké plátky a dostatočne silný na krájanie drobných kostí. Relatívne krátka čepeľ umožňuje plnú kontrolu nad nástrojom. Klasická rukoväť v japonskom štýle je veľmi ľahká a perfektne padne do ruky.Technické údaje:Čepeľ - 11 vrstvá vysokúhlíková oceľ (hrdzavejúca oceľ), jadro - Shirogami # 2Rukoväť- palisanderTvrdosť - 61 HRC +/- 1Celková dĺžka - 33,0 cmDĺžka čepele - 18 cmŠírka čepele - 5,3 cmHrúbka čepele - 7,4 mmSpôsob ostrenia- jednostrannýHmotnosť - cca 320 g