Mikrofalowy piec do szybkiego pieczenia 10x GN2/3, 9,5 kW/400V XEPA-0523-EXRN produkcji włoskiej firmy UNOX to pierwszy piec, który jest zarówno piecem konwekcyjno-parowym, jak i mikrofalowym piecem do przyspieszonego pieczenia z automatycznym myciem, przeznaczony do do profesjonalnych kuchni restauracyjnych, hotelowych oraz innych punktów cukierniczych oraz gastronomicznych o dużym natężeniu ruchu w których szczególnie liczy się jakość wydawanego produktu. Piec mikrofalowy konwekcyjno-parowy SPEED-X™ ma pojemność 10 blach GN 2/3 o rozstawie 35 mm lub 5 blach GN 2/3 o rozstawie 70 mm w trybie Combi oraz posiada specjalną pozycję dedykowaną na blachy SPEED.Plate do wykonywania do 4 przyspieszonych pieczeń jednocześnie w trybie Speed. Rewolucyjna technologia HYPER.Speed łączy pieczenie powietrzno-parowe z mikrofalami i pozwala na znaczne skrócenie czasu pieczenia kanapek i dań gotowych w porównaniu z tradycyjnymi szybkimi piecami. Automatyczne mycie ze zintegrowanym zbiornikiem upraszcza funkcję czyszczenia, umożliwiając przyspieszone pieczenie surowej żywności, takiej jak warzywa, mięso, ryby i wiele innych. Komora gotowania ze stali nierdzewnej 316L w połączeniu z systemem filtrowania wody RO.Care pozwala na podłączenie SPEED-X™ do sieci wodociągowej bez konieczności stosowania zewnętrznych systemów filtrujących nawet w obecności bardzo twardej wody lub przy wysokim poziomie chlorków. Piec posiada intuicyjny, odporny na parę panel dotykowy umożliwiający sterowanie parametrami według potrzeb klienta. SPEED-X™ 10x GN2/3 na 400V posiada następujące funkcje:Unox Intelligent Performance:• funkcja SMART.Energy: zmniejsza ilość energii zużywanej przez piec, aby zoptymalizować zużycie w oparciu o rzeczywiste zużycie podczas pieczenia,• funkcja SMART.Standby: rozpoznaje brak żywności w komorze pieczenia i automatycznie ustawia tryb standby z niskim zużyciem energii,• funkcja ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty, • funkcja CLIMALUX™: ciągły pomiar i regulacja rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia,• funkcja SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania,• funkcja AUTO.Soft: zarządza wzrostem temperatury, aby uczynić obróbkę termiczną bardziej delikatną,• funkcja SENSE.Klean: szacuje stopień zabrudzenia pieca i sugeruje najbardziej odpowiednie automatyczne mycie,Unox Intensive Cooking:• funkcja HYPER.Speed: łączy mikrofale, parę i konwekcję, aby skrócić czas pieczenia,• funkcja DRY.Maxi: szybko usuwa wilgoć z komory pieczenia,• funkcja STEAM.Maxi™: wytwarza parę nasyconą,• funkcja AIR.Maxi: zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów,Data Driven Cooking:Umożliwia kontrolę i monitoring warunków pracy pieca w czasie rzeczywistym oraz tworzenie i udostępnianie nowych przepisów. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć codzienne zyski.Pieczenie manualne:• Temperatura: 30 °C – 260 °C,• Do 9 etapów obróbki termicznej,• mikrofale: ustawianie wzrostu emisji mikrofal o 10%,• funkcja CLIMA.Control: ustawienie wilgotności od 10% do 100% i ciągły pomiar rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia,• prędkości wentylatora: 5 prędkości ciągłych i 5 prędkości pulsacyjnych,• programy do zapamiętania: 1000+,Pieczenie automatyczne:• funkcja CHEFUNOX and SPEEDUNOX: wybierz, co chcesz piec z biblioteki combi lub combi-speed, piec automatycznie ustawia wszystkie parametry,• funkcja MULTI.Time: zarządza do 10 pieczeń w tym samym czasie,• funkcja MULTI.Speed: zarządza i monitoruje nawet 4 przyspieszone pieczenia w tym samym czasie,Właściwości techniczne:• konstrukcja ze stali nierdzewnej,• drzwi ze stali nierdzewnej ze zintegrowanym ultrajasnym pojemnościowym panelem sterowania 16”,• komora gotowania ze stali nierdzewnej AISI 316L dla maksymalnej odporności na korozję,• 2 nałożone wentylatory nawrotne i symetryczne rezystory liniowe o dużej mocy,• wprowadzenie mikrofal do komory gotowania prostopadle do naczynia z efektem mieszania,• funkcja ROTOR.Klean™: automatyczny system mycia,• zintegrowany pojemnik na detergent DET and Rinse™,• funkcja RO.Care: zintegrowany system filtrów, który eliminuje w wodzie substancje przyczyniające się do tworzenia kamienia: do 1300 l wody filtrowanej za pomocą wkładu. Zintegrowany czujnik pomiaru twardości wody, który sygnalizujewyczerpanie filtra,• funkcja Digital.ID™ - system operacyjny,• zintegrowany mikrofon umożliwiający sterowanie głosem z funkcją dzwonienia,• zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi,• pobieranie danych HACCP,Przy zakupie pieca mikrofalowego konwekcyjno-parowego SPEED-X™ 10x GN2/3 Unox XEPA-0523-EXRN zapewniamy specjalistyczne szkolenie w zakresie obsługi urządzenia przeprowadzone przez autoryzowanego kucharza Unox. Możliwość zorganizowania pokazu w siedzibie naszej firmy lub bezpośrednio u klienta
