Konvektomat talianskej spoločnosti UNOX je všestranný spotrebič odporúčaný pre profesionálne kuchyne v reštauráciách, hoteloch a cateringových spoločnostiach. Rúra je vybavená intuitívnym dotykovým panelom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb zákazníka. Vďaka technológii Mind.Maps je možné sekundu po sekunde graficky naprogramovať krivky teploty, vlhkosti a prúdenia vzduchu v komore rúry. Inteligentný profesionálny konvektomat je schopný riadiť procesy pečenia chleba a cesta (čerstvého i mrazeného) a rôzne procesy varenia (sušenie, varenie v pare, nízkoteplotné varenie, varenie sous vide, opekanie, grilovanie, smaženie, regenerácia a regenerácia plechov) vďaka technológiám Unox Inéns reprodukovateľné výsledky. Automatické riadenie procesu varenia CHEFUNOX, ktoré zaistí vždy dokonalé výsledky, a to aj v neprítomnosti kvalifikovaného personálu. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP má nasledujúce funkcie:Unox Intelligent Performance:- Technológia ADAPTIVE.Cooking - automaticky upravuje a optimalizuje parametre rúry v priebehu spracovania, takže výsledok pečenia, varenia alebo vyprážania je rovnaký, či už pracujete s plnou náplňou alebo s jedným plechom,- Funkcia CLIMALUX™: nepretržité meranie a regulácia aktuálnej vlhkosti vzduchu vo varnom priestore,- funkcia SMART.Preheating: automatické nastavenie teploty a doby predohrevu,- Funkcia AUTO.Soft: riadi nárast teploty, aby bolo tepelné spracovanie šetrnejšie,- Funkcia SENSE.Klean: odhaduje stupeň znečistenia rúry a navrhuje najvhodnejšie automatické čistenie,Intenzívne varenie Unox:- Funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z varného priestoru,- Funkcia STEAM.Maxi™: vytvára sýtu paru,- Funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi spätný chod a pulzovanie ventilátorov,- Funkcia PRESSURE.Steam: zvyšuje sýtosť pary a teplotu,Dáta Driven Cooking:Umožňuje kontrolu a sledovanie podmienok v rúre v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia premieňa údaje o spotrebe na užitočné informácie a umožňuje zvýšiť denné zisky.Ručné pečenie: V prípade potreby môžete využiť funkciu ručného pečenia:- teplota: 30 °C - 260 °C,- až 9 stupňov pečenia,- Funkcia CLIMA.Control: 10% nastavenie vlhkosti alebo suchého vzduchu,- pečenie so sondou a funkciou Delta T,- MULTI.Point sonda- Sonda SOUS-VIDE (voliteľné),Programy:- Viac ako 1000 programov,- Funkcia CHEFUNOX: vyberte si z knižnice, čo chcete variť, a rúra automaticky nastaví všetky parametre,- Technológia MULTI.TIME pre nezávislé riadenie času až 10 súčasne pripravovaných produktov,- systém MULTI.EN.PLACE - vytvorený pre synchronizáciu vkladania výrobkov do komory rúry tak, aby bol každý z nich pripravený v rovnakom čase,- systém MIND.Maps™: kreslenie procesov pečenia priamo na displeji,- technológia READY.COOK: prednastavené programy s nekonečne dlhou dobou pripravenosti na použitie,Technické vlastnosti:- Systém ROTOR.Klean™: automatický systém čistenia,- špeciálne automatické čistenie chrbta,- komora na pečenie z nerezovej ocele AISI 316 L,- trojité zasklenie,- LED osvetlenie varnej komory integrované vo dverách,- perforované vedenie plechov so systémom proti prevrhnutiu,- systém zberu kvapiek integrovaný do dvierok a fungujúci aj pri otvorených dvierkach,- 4-rýchlostné ventilátory a vysoko účinné kruhové odpory,- integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET a Rinse™,- integrované internetové pripojenie Wi-Fi,- Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie / nahrávanie dát HACCP,- Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie / nahrávanie programov,Pri zakúpení elektrického konvektomatu poskytujeme špecializované školenia v používaní spotrebiča autorizovaným kuchárom Unox. Predvedenie je možné dohodnúť v priestoroch našej spoločnosti alebo priamo u zákazníka. Poradíme vám s výberom správnych tácok a roštov pre vašu kuchyňu as jeho výkonom. Naši špecialisti vám pomôžu vybrať správny spotrebič a všetko potrebné príslušenstvo na správnu prevádzku vo vašej kuchyni.
