Konvektomat 6x GN2/1, plynový, 27 kW, XEVC-0621-GPRM od talianskej spoločnosti UNOX je univerzálne zariadenie odporúčané pre profesionálne kuchyne v reštauráciách, hoteloch a cateringových spoločnostiach. Zariadenie je vybavené intuitívnym dotykovým displejom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb obsluhy. Vďaka technológii Mind.Maps je možné graficky naprogramovať krivky teploty, vlhkosti a prúdenia vzduchu v komore sekundu po sekunde. Inteligentný profesionálny konvektomat zvláda pečenie pečiva a dezertov (čerstvého a mrazeného) a rôzne procesy tepelnej úpravy (dehydratácia, varenie v pare, nízkoteplotné varenie, varenie sous vide, opekanie, grilovanie, smaženie, regenerácia a regenerácia na tanieri) vďaka technológii Unox Intens a Intelligent Performance, ktoré zaručujú dokonalé a opakovateľné výsledky. Automatické riadenie procesov varenia CHEFUNOX zaisťujúce vždy dokonalé výsledky, a to aj v neprítomnosti kvalifikovanej obsluhy. Plynový CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP vo verzii 6xGN2/1 je vybavený týmito funkciami:Unox Intelligent Performance:• technológia ADAPTIVE.Cooking - automatická regulácia a optimalizácia parametrov pece v priebehu spracovania tak, aby bol efekt pečenia, varenia alebo vyprážania rovnaký bez ohľadu na to, či pracujeme s plnou komorou, alebo iba s jedným plechom,• funkcia CLIMALUX™: priebežné meranie a nastavenie aktuálnej vlhkosti v komore,• funkcia SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu ohrevu,• funkcia AUTO.Soft: riadi nárast teploty, aby bolo tepelné spracovanie šetrnejšie,• funkcia SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia pece a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie,Unox Intensive Cooking:• funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z komory,• funkcia STEAM.Maxi™: tvorba pary,• funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi zmenu smeru a pulzujúcu prevádzku ventilátora,• funkcia PRESSURE.Steam: zvyšuje nasýtenie a teplotu pary,Údaje Driven Cooking:Umožňuje kontrolu a monitorovanie prevádzkových podmienok pece v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia mení dáta o spotrebe na užitočné informácie a pomáha zvyšovať denné zisky.Manuálne pečenie:• teplota: 30 °C - 260 °C,• až 9 stupňov tepelnej úpravy,• funkcia CLIMA.Control: nastavenie 10% zvýšenie vlhkosti, alebo suchého vzduchu,• varenie so sondou a funkciou Delta T,• sonda MULTI.Point• sonda SOUS-VIDE (voliteľné),Programy:• 1000+ programov,• funkčnosť CHEFUNOX: vyberte z ponuky, čo chcete pripraviť, a pec automaticky nastaví všetky parametre,• technológia MULTI.Time pre nezávislé riadenie času až 10 výrobkov pripravovaných súčasne,• systém MULTI.EN.PLACE - navrhnutý tak, aby bolo možné synchronizovať vkladanie výrobkov do komory pece, aby boli všetky výrobky pripravené v rovnakom čase,• systém MIND.Maps™: vytvorenie procesov prípravy pokrmov priamo na displeji,• technológia READY.COOK: prednastavené programy s neobmedzenou dobou trvania pripravené na použitie,Technické vlastnosti:• systém ROTOR.Klean™: automatický umývací systém,• špeciálne automatické umývanie zadného opláštenia,• komora pece je vyrobená z nerezovej ocele AISI 316 L,• trojité sklo,• osvetlenie komory pomocou LED diód umiestnených na dverách,• perforované vsuvy na plechy so systémom proti prevráteniu,• systém zberu vody integrovaný do dverí a fungujúci a pri otvorených dverách.,• 4rýchlostné ventilátory vs. vysoko výkonné kruhové rezistory,• integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET and Rinse™,• integrované Wi-Fi pripojenie k internetu,• údaje Wi-Fi / USB: sťahovanie / prenos dát HACCP,• údaje Wi-Fi / USB: programy na stiahnutie / odoslanie,Zakúpením plynového konvektomatu CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP 6x GN2/1 Unox XEVC-0621-GPRM poskytujeme špecializované školenia na použitie zariadenia, ktoré vykonáva autorizovaný kuchár spoločnosti Unox. Predvádzaciu akciu je možné usporiadať v priestoroch našej firmy, alebo priamo u zákazníka. Poradíme Vám pri výbere vhodných plechov a roštov zodpovedajúcich špecifikám a požiadavkám Vašej kuchyne. Naši špecialisti Vám pomôžu vybrať zariadenie a všetko potrebné príslušenstvo, aby správne fungovalo vo Vašom zariadení.
