Moderní konvektomaty řady Millennial s dotykovým displejem.- VYBAVEN 7-CALC ELEKTRONICKÝM BAREVNÝM TFT OVLÁDACÍM PANELEM umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládání nových a aktualizaci starých receptů, a to i v češtině.- Skupina pečicích pecí Gastro s dotykovým displejem pro gastronomii - s menší pečicí komorou vybavenou vsuvy pro nádoby GN 1/1.- Skupina pekařských pecí s dotykovým displejem pro cukrářské a pekařské výrobky - s větší pečicí komorou vybavenou vsuvy pro plechy 600 × 400 mm.- Obě skupiny zahrnují pece ve 4 velikostech. Tato široká nabídka vám umožní vybrat si ideální pec, s jejíž pomocí můžete připravit od 72 do 480 jídel denně.- Pece každé skupiny jsou k dispozici v elektrickém a plynovém provedení.- Pece Millennial s dotykovým displejem jsou vybaveny třemi patentovanými řešeními:- Airflowlogic - Inovativní řešení spočívající v kompletní změně konstrukce deflektoru (krytu ventilátoru). Díky tomu se zlepšila cirkulace vzduchu, čímž se dosáhlo nejlepších hodnot při rovnoměrném vaření na každé úrovni a v každé oblasti nádoby GN nebo o plechu 600 × 400 mm. Airflowlogic vám dává záruku vynikající kvality tepelného zpracování ve vašich pecích. Pokud si vyberete pec Millennial s patentem Airflowlogic, vybíráte si pro svou kuchyni tu nejvyšší kvalitu.- Humilogic - Nový zvlhčovací systém, který přivádí vodu přímo z ventilátoru. Zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně snižuje spotřebu vody. Díky tomuto systému se pára dostane až do nitra připravovaného pokrmu, čímž se zvýrazní jeho přirozená chuť a vůně. Humilogic je řešením pro špičkové kuchaře, kteří od své práce očekávají také ty nejlepší výsledky.- Drylogic - Inovativní systém sušení v komoře.- Díky průběžnému ověřování parametrů mají pece Millennial TS plnou kontrolu nad udržováním správné úrovně vlhkosti ve varné komoře. Speciální počítačem řízený ventil kontroluje výměnu vzduchu v komoře a odstraňuje nadměrnou vlhkost.- MULTILEVEL COOKING Funkce, která umožňuje souběžnou přípravu různých pokrmů vyžadujících stejné podmínky, ale různou dobu přípravy. Proces lze spustit současně. Pec vám sama řekne, kdy máte hotový pokrm vyjmout z komory. - VÍCEBODOVÁ SONDA Vícebodová sonda se 3 kontrolními body teploty pro stanovení a měření teploty uvnitř vařeného výrobku. - AUTOMATICKÝ ČISTICÍ SYSTÉM Standardní výbava každé pece zahrnuje 4 čisticí programy: ECO, NORMAL, INSTANT, RINSE, přizpůsobené různým úrovním znečištění v komoře. Až 30% úspora vody s novou mycí hlavicí nejen šetří peníze, ale také chrání životní prostředí.- ELEKTRONICKÝ, 7palcový (480×(V)800 mm), BAREVNÝ, TFT OVLÁDACÍ PANEL Elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládání nových a aktualizaci starých kuchařských receptů. Ovládací menu je uloženo až ve 42 jazycích, včetně češtiny a angličtiny.- HLAVNÍ FUNKCE:- PRE-HEATING - umožňuje předehřátí komory pece na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota.- HOLDING - udržování dostatečně vysoké teploty potravin bezprostředně po ukončení varného cyklu- COOLDOWN - rychlé ochlazení komory pece pro zahájení dalšího procesu pečení, které však vyžaduje mnohem nižší teplotu- HACCP - Možnost stažení provozních parametrů pece za účelem kontroly správných procesů pečení- PROOFER - pec funguje jako proliferační komora - užitečná funkce v pekařských a cukrářských verzích- HOLDING CABINET - pec funguje jako banketní skříň, která udržuje teplotu při servírování a dostatečnou hydrataci pokrmů až do doby servírování- Odložený start pece až o 24 hodin - užitečná funkce pro přípravu pokrmů v peci nebo před příchodem personálu do práce- Kuchařka s 500 recepty- 5 rychlostí ventilátoru, nepřerušovaný nebo přerušovaný provoz- Vaření s DELTA T- 10stupňové ovládání napařování pece- Regulace teploty od 30°C÷270°C pro elektrické pece a 30°C÷260°C pro plynové pece- USB port pro rychlé a snadné stahování receptur a dat HACCP- Připojení wi-fi pro aktualizace softwaru- Nastavení provozní doby- Bojler- Možnost uložení data a aktuálního času- DALŠÍ FUNKCE TROUBY MILLENNIAL TOUCH SCREEN:- Bezpečnostní dveře - zámek otevírání v úhlu 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje opaření obsluhy nekontrolovaným pohybem dveří při jejich otevírání- Dveře komory s dvojitým sklem a LED osvětlení umožňují vizuální kontrolu procesů v peci- Gravitačně chlazené vnější okno pece pro větší bezpečnost personálu- Dveře s pravým závěsem- Snadno otevíratelné vnitřní sklo dveří pro snadné čištění- Těsnění na dveřích ze silného žáruvzdorného silikonu, umístěné v rámu pece, snadno vyměnitelné svépomocí bez nutnosti volat servisní službu- Izolované opláštění pece nejen šetří elektrickou energii, ale také zvyšuje bezpečnost personálu kuchyně- Žlábek pod dvířky zabraňuje odkapávání kondenzované páry, zejména při vaření v páře.- Pečicí komora je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304.- Lisovaná pečicí komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění- Opláštění je vyrobené z nerezové oceli- Ochranný stupeň
