Elektrický, parný konvektomat 7x GN2/1, dotykové ovládanie, 790x1280x830 mm | STALGAST, SmartCook

Specyfikacja

Dotykový ovládací panel 5 alebo 7 palcov Reverzácia ventilátora Koncový alarm cyklu Spínač dverí Bezpečnostný termostat LED osvetlenie interiéru Vodovodná prípojka ¾" Dvojité bezpečnostné sklo Clima Control - regulácia vlhkosti v Desaťstupňová regulácia rýchlosti ventilátora. regulácia pary - programovatelný komín 3 režimy varenie: varenie, pečenie a pečenie v pare. jadrová sonda, vákuová sonda (volitelne) a viacbodová sonda (volitelne) Riadené varenie podľa času, jadrové sondy alebo Delta T 120 programov s 6 stupňami varenia. AllOnTime a MultiCook Reganerácia / udržiavanie teploty potravín Užívateľsky konfigurovateľná kuchárka s fotografiamiVlastnosti a vybavenie:MANUAL COOKING*Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.STEAM CONTROL*Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100 s presným ovládaním v krokoch 5.FAN CONTROL*10 stupňov regulačného cúvania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.CLIMA CONTROL*Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.DELTA T*Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.MULTIPOINT PROBE*Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).VACUUM PROBE*Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).120 programov SE 6 KROKY*Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.ZÁZNAM DÁT HACCP*Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.REGENERÁCIA / UDR6IAVANIE TEPLOTY*Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.KYSNUTIE*Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas cesta kysnutia zaisťuje vždy skvelé pečivo.PLANNING*Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.RÝCHLE CHLADENIE*Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.MULTIWASH*V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51', 81', 111'. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.ALLONTIME*Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.MULTICOOK*Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.MULTIPREHEAT*3 režimy predhrievania rúry: mäkké (+10 °C), stredné (+20 °C), tvrdé (+30 °C). V závislosti od stupňa zaťaženia komory je možné predhriať komoru na vyššiu teplotu.SOUS-VIDE*Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodávanej sous-vide sonde si rúra udržiava optimálnu teplotu pripraveného výrobku.