Czekolada ciemna 70,1% Blok 5 kg | CALLEBAUT, 70-30-42NV-120

Specyfikacja

Belgijska ciemna czekolada 70,1% blok 5 kg 70-30-42NV-120 to wszechstronny przysmak, który jest idealny dla szefów kuchni poszukujących intensywnej ciemnej czekolady z nutami prażonego kakao, przyjemną gorzką nutą i odrobiną owocowości.Wybierz ekscytujące połączenia smakowe wypełnione składnikami o pełnym smaku. Jej średnia płynność sprawia, że ​​jest to czekolada idealna do prawie wszystkich zastosowań, od formowania i aromatyzowania po oblewanie. Aby uzyskać idealnie zrównoważony i zrównoważony smak, mieszamy ziarna kakaowe z 3 różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.Polecane łączenia:• czarna wiśnia, Kasteel ciemny Lindemans Apple Beer, Caprice des DieuxPolecane aplikacje:• Cukiernictwo: natryskiwanie (aerograf), nadawanie smaku. Idealne do takich produktów jak trufle.• Płynność: 3/5• Min. % suchej masy kakaowej: 70.1%• Tłuszcz %: 42.4%