Cellule de refroidissement et de congélation rapide 8x GN 1/1 FORGAST FG07608V1 La cellule de refroidissement et de congélation rapide 8x GN 1/1 FORGAST FG07608V1 est un appareil professionnel conçu pour le refroidissement et la congélation rapides de grandes quantités d’aliments en peu de temps. Grâce à un système de réfrigération performant et à une fabrication de haute qualité en acier inoxydable, cet équipement est idéal pour les restaurants, hôtels, ateliers de transformation alimentaire et partout où la sécurité alimentaire et l’efficacité du travail sont primordiales. Caractéristiques principales et fonctionnalités Haute performance de refroidissement et de congélation – l’appareil permet de refroidir les plats de +90°C à +3°C en 90 minutes et de les congeler à -18°C en 240 minutes, garantissant ainsi une préservation rapide de la fraîcheur et de la qualité des produits. Utilisation intuitive et confort d’emploi – le panneau de commande numérique permet de régler précisément les paramètres de fonctionnement, tandis que la sonde à cœur assure une mesure exacte de la température à l’intérieur du produit, ce qui est particulièrement important en restauration professionnelle. Sécurité et hygiène – l’évaporation automatique des condensats et le condenseur hermétique avec ventilateur empêchent le développement de bactéries et de moisissures, garantissant des conditions de stockage des aliments sûres. Polyvalence d’utilisation – la possibilité de choisir le mode de fonctionnement (refroidissement ou congélation) permet d’adapter l’appareil aux besoins actuels de la cuisine ou de l’atelier de production. Spécifications techniques et capacité de charge 8x GN 1/1 Charge: 8 bacs GN 1/1 – permet de refroidir ou congeler simultanément une grande quantité de produits, ce qui est essentiel dans les cuisines à forte activité. Quantité de produits refroidis: 40 kg/cycle – assure un traitement efficace de grandes séries de plats, ce qui influe sur la productivité et l’organisation du travail. Quantité de produits congelés: 24 kg/cycle – permet de congeler rapidement des plats frais, en minimisant le risque de perte de valeur nutritive. Temps de refroidissement: 90 minutes – garantit une préparation rapide des produits pour un stockage ultérieur ou le service. Temps de congélation: 240 minutes – permet de congeler les aliments de manière sûre et rapide sans en détériorer la structure. Puissance: 0,713 kW – fonctionnement économe en énergie. Puissance frigorifique: 1,18 kW – assure une grande efficacité de refroidissement, même avec la charge maximale. Alimentation: 230 V – raccordement standard au réseau électrique. Dimensions extérieures: 79 x 80,6 x 129 cm – conception compacte permettant une installation aisée de l’appareil en cuisine ou en arrière‑cuisine. Dimensions intérieures: 67 x 44 x 63 cm – chambre spacieuse pouvant accueillir huit bacs GN 1/1. Fluide frigorigène: R290 – solution écologique respectueuse de l’environnement. Poids net: 120 kg – construction solide et stable. Poids brut: 133 kg – avec emballage, pour un transport en toute sécurité. Structure, utilisation et éléments du kit L’appareil est fabriqué en acier inoxydable durable, ce qui garantit une résistance à la corrosion et une grande facilité de nettoyage. La porte de la cellule est équipée d’une poignée longue et ergonomique ainsi que d’un mécanisme de fermeture automatique en dessous d’un angle de 90°, ce qui évite les pertes de froid incontrôlées et améliore l’ergonomie du travail. Les pieds réglables de 12,5 à 20 cm permettent de mettre parfaitement l’appareil de niveau, même sur une surface irrégulière. Le kit comprend une sonde à cœur pour surveiller la température au centre des produits et un panneau de commande numérique qui permet de programmer et de contrôler facilement les cycles de fonctionnement. La cellule de refroidissement et de congélation rapide est adaptée à l’utilisation de bacs GN 1/1, ce qui permet d’employer directement des contenants gastronomiques standard. Cet équipement est idéal pour les cuisines professionnelles de restaurants, d’hôtels, pour les bars, magasins d’alimentation ainsi que pour les ateliers de transformation, où un refroidissement ou une congélation rapides des plats sont indispensables sans perte de leur qualité ni de leur valeur nutritive. Parmi les exemples d’utilisation : refroidissement rapide de plats cuisinés, desserts, gâteaux, viandes ou poissons juste après le traitement thermique, afin d’en préserver la fraîcheur et de limiter le développement des bactéries. Résumé – pourquoi choisir ce produit La cellule de refroidissement et de congélation rapide 8x GN 1/1 FORGAST FG07608V1 est un appareil moderne et fiable, conçu pour les utilisateurs exigeants des cuisines professionnelles. Elle se distingue par ses hautes performances, sa facilité d’utilisation, sa construction durable et sa sécurité d’emploi. Grâce à sa gr
