La plaque grillade à gaz Tecnoinox FTR8FG7/B de la série TECNO74 est un appareil robuste et performant pour les cuisines professionnelles qui recherchent une haute qualité, des économies d’énergie et une fiabilité maximale. L’appareil allie design moderne et conception fonctionnelle, et trouve parfaitement sa place dans les restaurants, hôtels et collectivités.
Fonctionnalité et performances
Ce modèle est équipé d’une plaque de cuisson de 80 cm de largeur, divisée en deux zones : 2/3 de surface lisse et 1/3 striée. Il est ainsi possible de griller simultanément différents produits – viandes, poissons, légumes – tout en conservant des conditions de cuisson optimales. La surface de cuisson est réalisée en acier chromé de 12 mm d’épaisseur, ce qui garantit une haute résistance aux rayures, une grande facilité de nettoyage et une consommation d’énergie réduite grâce à une plus faible émission de chaleur vers l’environnement.
Deux brûleurs à commande indépendante d’une puissance de 2 × 7 kW (soit 14 kW au total) permettent d’ajuster avec précision la température de travail dans une plage de 150 °C à 300 °C. La partie striée de la plaque assure l’effet de grillage caractéristique et une évacuation efficace des graisses, ce qui améliore les qualités gustatives des préparations et réduit la quantité d’huile utilisée.
Précision et sécurité
La plaque est équipée d’un robinet thermostatique et d’un thermostat de sécurité. L’allumage piezoélectrique avec protection à eau, le brûleur veilleuse et la thermocouple augmentent la sécurité d’utilisation. Les angles arrondis et la plaque de travail soudée de manière hermétique facilitent le maintien d’un haut niveau d’hygiène. Un racloir est fourni, et la plaque est conforme aux normes de l’UE relatives au contact des matériaux avec les denrées alimentaires (1935/2004).
Construction et utilisation
Le bâti est réalisé en acier inoxydable AISI 304 durable, avec une finition Scotch Brite résistante aux traces de doigts. La base ouverte de dimensions internes 73 × 57,4 × 39,5 cm constitue un espace idéal pour le rangement des accessoires. Le bac à graisses amovible avec orifice de trop-plein, la protection anti-éclaboussures sur trois côtés et le compartiment technique pour le raccordement au gaz rendent l’appareil simple à utiliser et à entretenir. L’appareil est livré avec des gicleurs pour gaz naturel G20 ainsi qu’un jeu de gicleurs pour une éventuelle conversion. Alimentation : gaz naturel G20 (autres gicleurs fournis)
Réglage de la hauteur des pieds : 155 – 250 mm
Matériau : acier inoxydable AISI 304, plaque chromée Résumé
La Tecnoinox 713192 est une plaque grillade fonctionnelle et robuste pour la cuisine professionnelle. Elle allie régulation précise de la température, construction durable et facilité d’utilisation. Idéale pour une utilisation intensive et quotidienne en restauration – aussi bien pour la cuisson à la plaque que pour le grillage.
