Nóż Shirogami Satin Deba 18 cm | HIDEO KITAOKA, CN-2204

Specyfikacja

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 18 cmNóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoniDane techniczne:Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - 33,0 cmDługość ostrza - 18 cmSzerokość klingi - 5,3 cmGrubość klingi - 7,4 mmSposób ostrzenia - jednostronnyWaga - ok. 320 g