Nóż Shirogami Kiritsuke 24 cm | HIDEO KITAOKA, CN-2216

Specyfikacja

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Kiritsuke 24 cmJapoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców. To jeden z niewielu uniwersalnych tradycyjnych japońskich noży i może być używany jako nóż yanagi czy usuba. Ten styl noża jest tradycyjnie używany przez japońskich szefów kuchni.Dane techniczne:Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - 39,5 cmDługość ostrza - 24 cmSzerokość klingi - 3,7 cmGrubość klingi - 3,9 mmSposób ostrzenia - jednostronnyWaga - ok. 160 g