Tsuhime Black Satake Nóż kuchenny Deba 16 cmTradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc. Warstwa tytanu pokrywająca ostrze jest metalem nietoksycznym dzięki czemu krojona żywność pozostaje neutralna chemicznie.Dane techniczne:Ostrze - stal molibdenowo-wanadowa pokryta czarną powłoką tytanowąRękojeść - drewno kasztanowe pierścień z tworzywaTwardość - 56-58 HRCDługość całkowita - 28,7 cmDługość ostrza - 16 cmSzerokość klingi - 5,1 cmGrubość klingi - 2,5 mmSposób ostrzenia - jednostronnyWaga - ok. 146 g
