Friteuse à double cuve avec armoire et robinets de vidange d’une capacité de 2x11,5 L de la marque YATO. Elle est conçue pour la friture en bain d’huile profonde : frites, viande, poisson, croquettes, légumes. Les cuves de la friteuse ont une capacité totale de 16 L. Le niveau minimum d’huile est de 9 L et le niveau maximum de 11,5 L. Les 2 résistances d’une puissance de 5 kW chacune sont commandées au moyen d’un potentiomètre placé sur le panneau de commande. Il est possible de régler la température de fonctionnement dans une plage de 60 à 200℃. Un interrupteur étanche aux projections permet d’éteindre l’appareil sans avoir à débrancher le câble d’alimentation du réseau. De plus, le panneau de commande est doté d’un écran de protection en polycarbonate très résistant, qui protège le panneau contre les éclaboussures d’huile pendant la friture. Ainsi, le maintien de la friteuse en état de propreté est nettement facilité. La résistance amovible peut être suspendue sur un support spécial dans une position permettant à l’huile qui s’écoule de retourner dans la cuve. La friteuse dispose d’une sécurité supplémentaire qui éteint automatiquement la résistance au moment où elle est retirée de la cuve. Une protection supplémentaire la protège contre la surchauffe à une température supérieure à 260℃. La friteuse est équipée d’une zone dite froide, c’est-à-dire un espace entre la résistance et le fond de la cuve. Cette fonction exploite le phénomène selon lequel la chaleur produite par la résistance monte vers le haut en chauffant l’huile, tandis que sous la résistance la température de l’huile est plus basse. Ainsi, les miettes et restes d’aliments tombant au fond de la cuve sont conservés dans une huile à plus basse température et ne brûlent pas. La friteuse est fabriquée en acier inoxydable. Elle possède des paniers de dimensions 24x22x1,5 cm, équipés d’une poignée en plastique qui ne chauffe pas. Des crochets spéciaux permettent de suspendre le panier directement au-dessus de la cuve, minimisant le risque d’éclaboussures d’huile sur le plan de travail.
