Friteuse à une cuve d’une capacité de 6 L de la marque YATO YG-04610. Elle est destinée à la friture en immersion profonde : frites, viande, poisson, croquettes, légumes. La cuve de la friteuse a une capacité de remplissage totale de 10 L. Le niveau minimum d’huile est de 4 L et le niveau maximum de 6 L. La résistance de 3 kW est commandée par un potentiomètre situé sur le panneau de commande. Il est possible de régler la température de fonctionnement dans une plage de 60~200℃. Un interrupteur étanche aux éclaboussures permet d’éteindre l’appareil sans avoir à débrancher le câble d’alimentation de la prise. De plus, le panneau de commande est doté d’un écran de protection en polycarbonate très résistant, qui protège le panneau contre les éclaboussures d’huile lors de la friture. Ainsi, l’entretien et le maintien de la friteuse en propreté sont considérablement facilités. La résistance amovible peut être accrochée sur un support spécial dans une position permettant à l’huile qui en goutte de retourner directement dans la cuve. La friteuse dispose d’un dispositif de sécurité supplémentaire qui coupe automatiquement la résistance lorsqu’elle est retirée de la cuve. Une protection supplémentaire la préserve également de la surchauffe lorsque la température dépasse 260℃. La friteuse est équipée d’une zone dite froide, c’est‑à‑dire un espace entre la résistance et le fond de la cuve. Cette fonction exploite le phénomène selon lequel la chaleur produite par la résistance monte vers le haut en chauffant l’huile, tandis qu’en dessous de la résistance la température de l’huile est plus basse. Ainsi, les miettes et restes d’aliments tombant au fond de la cuve restent dans une huile à plus basse température et ne brûlent pas. La friteuse est fabriquée en acier inoxydable. Elle est équipée d’un panier de dimensions 21 x 19 x 9,5 cm, doté d’une poignée en plastique qui ne chauffe pas. Des crochets spéciaux permettent de suspendre le panier directement au‑dessus de la cuve, ce qui réduit au minimum le risque d’éclaboussures d’huile sur le plan de travail.
