Four mixte à convection électrique – 6 GN 1/1 ou 6 plaques 60x40 cm FORGAST FG09523
Le four mixte à convection électrique FORGAST FG09523 est un appareil de cuisson professionnel moderne, conçu pour les cuisines professionnelles, les boulangeries et les pâtisseries. Il se caractérise par une grande capacité (6 bacs GN 1/1 ou 6 plaques 60x40 cm) ainsi que par un panneau de commande numérique permettant un contrôle précis de toutes les étapes du traitement thermique. Idéal partout où la haute qualité et la répétabilité des résultats culinaires sont primordiales. Principaux avantages de l’appareil Panneau de commande numérique – Permet de régler de manière intuitive la température, le temps et de choisir les programmes de cuisson, garantissant ainsi la répétabilité des résultats même en cas d’utilisation intensive. Polyvalence – Permet la cuisson, la cuisson à la vapeur, le grill, l’étuvage de la pâte ainsi que la cuisson sous vide, ce qui le rend adapté à de nombreuses applications en restauration. Circulation d’air avancée – Deux ventilateurs avec inversion du sens de rotation et cinq vitesses garantissent une cuisson uniforme sur tous les niveaux, ce qui est essentiel pour de grandes quantités de préparations. Données techniques Type d’alimentation : électrique – Nécessite une alimentation triphasée, ce qui permet d’atteindre une haute performance. Génération de vapeur : par injection – Le système permet une humidification précise de la chambre, influant sur la qualité et le moelleux des plats. Capacité : 6 GN 1/1 – Permet de préparer simultanément une grande quantité de plats, ce qui convient aux restaurants et aux unités de production. Puissance : 10,5 kW – La puissance élevée assure une montée en température rapide et un fonctionnement efficace, même sous forte charge. Alimentation : 400 V – Standard pour les équipements de restauration professionnels. Distance entre les niveaux : 8 cm – Facilite le placement de plaques et de bacs de différentes hauteurs. Dimensions (L x P x H) : 81,7 x 88,8 x 95,1 cm – Construction compacte permettant une implantation aisée du four dans la cuisine. Poids net : 98 kg, poids brut : 113 kg – Construction robuste garantissant durabilité et sécurité d’utilisation. Construction et équipement du four mixte à convection
Le FORGAST FG09523 est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui assure une résistance à la corrosion et une grande facilité de nettoyage. La porte à double vitrage et la poignée ergonomique permettent une utilisation confortable et sûre, même en cas d’exploitation intensive. L’éclairage halogène de la chambre permet de contrôler en permanence le processus de cuisson sans qu’il soit nécessaire d’ouvrir la porte. Le kit comprend également une sonde de température à cœur, particulièrement utile pour la cuisson des viandes et la préparation de plats sous vide. Applications et possibilités professionnelles
L’appareil est destiné à une utilisation intensive dans les restaurants, hôtels, boulangeries et pâtisseries. Grâce aux réglages programmables et à la fonction multi-timer, il est possible de préparer simultanément différents plats tout en conservant des paramètres de cuisson individuels. La fonction Cook & Hold permet non seulement de cuire, mais aussi de maintenir les plats à la température idéale jusqu’au moment du service, ce qui est particulièrement utile lors de banquets et de grands événements de catering. Pourquoi choisir le four mixte à convection électrique FORGAST FG09523 ?
En choisissant le FORGAST FG09523, vous investissez dans la fiabilité, la précision et la polyvalence, qui se traduiront par un travail efficace dans votre cuisine. Les fonctions de commande modernes, le large choix de programmes et la construction robuste font de cet appareil une solution à la hauteur des attentes des utilisateurs les plus exigeants. C’est un excellent choix pour les professionnels qui privilégient la qualité, la performance et la sécurité dans leur travail quotidien.
