La machine d’emballage sous vide à double chambre S 225 DK PX de la société suisse VAC-STAR est un appareil avancé dédié aux établissements gastronomiques, de production et de transformation professionnels. Grâce à sa double chambre, ce modèle se distingue par une efficacité exceptionnelle, permettant l’emballage simultané de portions plus importantes, jusqu’à 10 kg dans chaque chambre. La construction coulissante facilite les opérations d’emballage, et la possibilité d’enregistrer les paramètres permet d’adapter la machine à une large gamme de produits, ce qui en fait un appareil idéal pour l’emballage aussi bien des denrées alimentaires que des semi-produits. Le modèle V/B63 se caractérise par l’utilisation d’une pompe à vide plus puissante, avec un débit maximal de 63 m³/h.
Fonctionnalité et précision
La machine d’emballage S 225 DK PX est équipée de 4 longues barres de soudure de 47 cm, permettant l’emballage de grands sacs ou de plusieurs plus petits simultanément, ce qui augmente considérablement la productivité. Le couvercle acrylique transparent permet une surveillance en continu du processus d’emballage, tandis que la construction robuste en acier inoxydable de haute qualité garantit durabilité et facilité de nettoyage. Le système de commande basé sur des capteurs assure un contrôle précis du processus, et la pompe à vide performante BUSCH permet d’atteindre un niveau de vide de 99,98 %, ce qui prolonge la durée de conservation des produits emballés.
Utilisation de l’atmosphère modifiée et diversité des programmes
Le modèle S 225 DK PX permet l’emballage aussi bien sous vide qu’en atmosphère modifiée (MAP), ce qui est idéal pour les produits délicats susceptibles de se déformer lors d’un emballage sous vide standard. Grâce à l’utilisation d’un mélange gazeux, la durée de stockage de certains produits, comme par exemple la viande de volaille, peut être prolongée de 7 jours jusqu’à 16–21 jours. L’appareil est compatible avec les mélanges gazeux contenant de l’oxygène, ce qui est essentiel pour l’emballage de la viande rouge, qui nécessite une atmosphère oxygénée afin de conserver un aspect frais.
La machine permet d’enregistrer jusqu’à 100 programmes différents, ce qui facilite l’adaptation du processus d’emballage à un produit spécifique. L’écran LCD affiche les noms des programmes, permettant une sélection et une modification rapides des réglages. La fonction d’emballage en atmosphère modifiée à l’aide d’une pompe à oxygène supplémentaire (vendue séparément) accroît encore la flexibilité de la machine, permettant l’emballage d’une large gamme de produits, depuis les légumes, poissons, produits laitiers jusqu’aux surgelés et semi-produits.
Applications recommandées
La machine d’emballage S 225 DK PX est un choix idéal pour les ateliers de transformation de la viande, les entreprises produisant des surgelés, les restaurants et les sociétés de catering. Elle permet l’emballage de produits délicats, tels que les légumes ou les fruits de mer, ainsi que de la viande rouge, qui conserve un aspect frais grâce à l’utilisation d’un mélange gazeux oxygéné.
Garantie
L’appareil bénéficie d’une garantie de 24 mois. Le maintien de celle-ci est conditionné par la réalisation d’une révision payante 12 mois après l’achat.
Résumé
La machine d’emballage sous vide S 225 DK PX est un appareil robuste, fonctionnel et polyvalent, qui s’avère performant dans des conditions industrielles et gastronomiques exigeantes. C’est un outil excellent pour tous ceux qui ont besoin d’une solution fiable pour prolonger la durée de conservation ainsi que pour garantir l’esthétique et la praticité du stockage des produits alimentaires.
