Armoire de maturation de viande 138 l, acier inoxydable, 1-25°C ARKTIC 204979 L’armoire de maturation de viande 138 l, acier inoxydable, 1-25°C ARKTIC 204979 est un appareil professionnel conçu pour la maturation de la viande dans des conditions contrôlées. Elle se distingue par une construction robuste en acier inoxydable, une large plage de réglage de la température et de l’humidité, ainsi qu’une structure compacte, adaptée aussi bien aux restaurants qu’aux ateliers artisanaux. Caractéristiques principales du produit Acier inoxydable 18/8 – garantit durabilité, résistance à la corrosion et facilité de nettoyage, ce qui est essentiel en restauration. Porte en verre trempé Low‑E à double vitrage – assure une isolation thermique efficace et permet de voir l’intérieur sans ouvrir l’armoire. Lampe UVC et alarmes avancées – le système de stérilisation UVC limite le développement des micro-organismes, tandis que les alarmes signalent l’ouverture de la porte et le faible niveau d’eau, augmentant la sécurité d’utilisation. Réglage de la température et de l’humidité – une large plage de réglages permet d’adapter précisément les conditions à différents types de viande. Serrure sur la porte – protège le contenu contre l’accès de personnes non autorisées. Dégivrage automatique et éclairage LED – assurent un grand confort d’utilisation et une bonne visibilité du contenu. Spécifications techniques Capacité utile : 138 litres – permet la maturation de lots de viande plus importants. Alimentation : 230 V – raccordement aisé dans des conditions standards. Puissance : 0,35 kW – fonctionnement économe en énergie avec une haute efficacité de refroidissement. Plage de température : 1°C – 25°C – permet de choisir des conditions optimales pour différents types de viande. Plage d’humidité réglable : 60–85 % – permet un contrôle précis du microclimat à l’intérieur de l’appareil. Dimensions extérieures : 60 x 54,5 x 90 cm – dimensions compactes facilitant l’installation sous un plan de travail. Nombre de portes : 1 – accès pratique à l’intérieur de l’appareil. Carrosserie : acier inoxydable – aspect professionnel et grande durabilité. Serrure : oui – sécurise l’intérieur de l’armoire. Système de réfrigération : statique – température stable dans toute la chambre. Dégivrage : automatique – fonctionnement sans nécessité d’intervention manuelle. Fluide frigorigène : R600a – refroidissement écologique et performant. Utilisation et fonctionnalités L’armoire ARKTIC 204979 est idéale partout où la maturation professionnelle de la viande est requise – dans les restaurants, boucheries ou magasins de viande. Elle permet de faire vieillir de gros morceaux de viande dans des conditions contrôlées, ce qui améliore le goût, la texture et la sécurité du produit final. Construction et équipement L’appareil est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui assure non seulement une esthétique soignée, mais aussi une résistance à une utilisation intensive. La porte en verre trempé Low‑E permet de contrôler en continu le processus sans ouvrir la chambre et sans perte des paramètres environnementaux. La serrure intégrée augmente le niveau de sécurité. L’éclairage LED disposé à l’intérieur assure une excellente visibilité du contenu, tandis que le système de dégivrage automatique et le ventilateur garantissent un fonctionnement confortable et sans intervention. L’ensemble comprend des crochets pour suspendre la viande, un bac à sel ainsi qu’un réservoir pour l’eau distillée, ce qui facilite le maintien des conditions microclimatiques appropriées. Résumé – pourquoi choisir ce produit ? L’armoire de maturation de viande 138 l ARKTIC 204979 est une solution fiable pour ceux qui apprécient la qualité et la reproductibilité des processus gastronomiques. Elle associe sécurité, durabilité et technologies de contrôle avancées, garantissant des conditions optimales pour la maturation de la viande. C’est un investissement qui permet d’atteindre un niveau supérieur de service et de qualité de produits dans tout établissement de restauration ou atelier de transformation.
