L’appareil de cuisson sous-vide Vac-Star CSC-09/2 CT est une solution professionnelle dotée de fonctions avancées, idéale pour les cuisines gastronomiques qui exigent précision et polyvalence. Il s’agit d’une version améliorée du modèle CSC-09/2, enrichie d’une sonde de mesure de la température à cœur des aliments ainsi que de la possibilité d’enregistrer les réglages des programmes, ce qui optimise le processus de préparation des plats sous-vide.
Fonctions avancées et contrôle précis
Le CSC-09/2 CT est équipé d’un système de contrôle de température à microprocesseur avec affichage numérique, permettant de régler avec précision la plage de températures de 25 à 99 °C, avec une exactitude de +/- 0,1 °C. L’appareil dispose d’un contrôle de programme à 3 niveaux, avec fonction de mémorisation et minuteur, ce qui permet aux utilisateurs d’adapter les réglages à différents plats et de reproduire facilement les paramètres enregistrés.
Fonction de mesure de la température à cœur
La sonde de mesure de la température à cœur permet de surveiller avec précision la température interne des produits en cours de préparation. Ceci est particulièrement important pour le traitement de portions plus volumineuses, lorsque l’obtention d’une texture et d’un goût parfaits à tous les niveaux est essentielle.
Confort d’utilisation
Comme le modèle de base, le CSC-09/2 CT est équipé de deux bacs GN 1/2, chacun d’une capacité de 9 litres, ce qui permet de cuire simultanément deux plats ou ingrédients différents. L’évacuation d’eau intégrée et la protection contre le fonctionnement « à vide » garantissent une longue durée de vie et une utilisation sûre de l’appareil, tandis que la construction en acier inoxydable facilite le maintien de l’hygiène.
Résumé
Le CSC-09/2 CT est un appareil de cuisson sous vide qui, grâce à ses fonctions avancées de contrôle et de surveillance de la température à cœur, est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles. C’est un équipement conçu pour les personnes appréciant la précision, le confort et la possibilité d’enregistrer les réglages, ce qui permet de maintenir des standards élevés lors de la préparation de plats variés.
